SIA 2026 : La filière laitière au cœur de l’alimentation et des territoires
À l’occasion du Salon international de l’agriculture 2026, le Cniel vous donne rendez-vous sur son stand dédié à la filière laitière et aux produits laitiers. Dans un contexte particulier marqué par l’absence de bovins, le Salon demeure un rendez-vous majeur pour comprendre les réalités de l’élevage, les métiers de la filière et les enjeux auxquels ils sont confrontés.
Un stand immersif pour informer, comprendre et valoriser la filière
Conçu comme un espace vivant, accessible et pédagogique et animés par les professionnels de la filière, le stand mettra au cœur du parcours visiteurs les produits laitiers, leur origine, leurs modes de fabrication et leurs usages. Il donne la parole à celles et ceux qui produisent, transforment, cuisinent et valorisent les produits laitiers au quotidien.
À travers des animations immersives et interactives, le stand permettra de mieux comprendre le rôle de la filière laitière dans l’alimentation, les territoires et l’économie, tout en valorisant la diversité des produits et des savoir-faire.
Des animations pour mettre en lumière les produits laitiers et les métiers
À table !
Une cuisine professionnelle ouverte, animée par des chefs de la nouvelle vague, proposera des démonstrations culinaires quotidiennes. À travers leurs recettes, les chefs mettront en lumière la place essentielle des produits laitiers dans la cuisine, les usages auxquels nous ne pensons pas au quotidien et partageront aussi leurs gestes techniques, et leur créativité. Ces temps seront prolongés par des dégustations commentées et des échanges avec les chefs.
Concours et temps forts
Plusieurs concours viendront rythmer la semaine et contribuer à la valorisation des savoir-faire de la filière laitière.
- Le Challenge des Produits laitiers, le concours qui vise à récompenser l’expertise, la passion et l’engagement des spécialistes de la vente, exerçant en grande distribution ou en commerce de proximité. La cérémonie de remise des prix est organisée sur le stand, le mardi 24 février matin. Les lauréats seront invités à se rendre au Salon pour la remise des prix et l’annonce des gagnants nationaux.
- Le Cheese Lab – Île-de-France réunira des duos chef et crémier-fromager autour de recettes créatives et équilibrées mettant le fromage à l’honneur. Le jury sera co-présidé par le chef Clotaire Poirier et la crémière-fromagère affineuse Virginie Boularouah, dans le cadre d’une initiative de la Fédération des Fromagers de France, le jeudi 26 février à 12h.
- We Are Étendard mettra à l’honneur la transmission des savoir-faire et l’insertion professionnelle, durant une épreuve opposant une brigade de jeunes en formation à des chefs ambassadeurs autour des produits laitiers le vendredi 27 février à 15h.
Le Bar à lait
Le bar à lait fait peau neuve et se transforme en un véritable coffee shop intégré au stand et proposera des boissons créatives et inspirées des tendances barista. Démonstrations et découvertes, illustrant le caractère moderne, innovant et inspirant du lait seront proposées.
Des espaces thématiques pour mieux comprendre la filière laitière
Place aux pros
Cette année, un espace dédié à l’accueil professionnel sera présent tout au long du salon. L’objectif, mieux comprendre les missions du Cniel et ses engagements au service de la filière laitière.
Sur le mur de « la voie lactée » : Rencontres et échanges
Des temps d’échange réuniront éleveurs et professionnels laitiers pour dialoguer avec le public. Ces rencontres permettront d’aborder la diversité des métiers, les parcours professionnels, la place des femmes dans l’élevage, l’équilibre entre vie personnelle et vie professionnelle, ainsi que les défis et opportunités qui façonnent l’avenir de la filière.
L’animation La Ferme proposera une approche pédagogique pour comprendre l’alimentation de la vache, la production de lait et ses externalités positives « du pis au pot » — gestion des ressources, réduction des déchets et recyclage — dans une année marquée par l’absence de vaches.
La Laiterie, mini-laiterie pédagogique, permettra de découvrir les étapes de la transformation laitière aux côtés des élèves des Écoles nationales d’industrie laitière (ENIL) et de leurs formateurs.
Un espace dédié à la consommation présentera la diversité des produits laitiers, notamment ceux sous signes officiels de qualité (AOP, Montagne, Bio), avec démonstrations, quizz et témoignages de producteurs issus des 51 AOP laitières.
Une mobilisation collective au service de la filière
Au-delà de sa fonction nourricière, la filière laitière française s’inscrit dans des choix structurants : soutien aux territoires, engagement pour la qualité des produits, évolution des systèmes de production, diversité des métiers et contribution à la souveraineté alimentaire. Les professionnels y partageront une vision commune : celle d’une filière d’avenir durable, engagée, ancrée dans les territoires, porteuse de savoir-faire, créatrice de valeur et reconnue pour la qualité de ses produits laitiers, en France comme à l’international.
Rendez-vous sur le stand du Cniel et des Produits laitiers du 21 février au 1er mars
Hall 1 – Allée L – Stand n°59