Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2026
Un stand collectif au cœur des enjeux de la filière laitière
À l’occasion du Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2026, le Cniel, la Fédération des Fromagers de France (FFF), le Conseil National des Appellations d’Origine Laitières (Cnaol), le réseau des Écoles Nationales d’Industries Laitières (ENIL) et l’École Française des Fromagers se réuniront autour d’un stand collectif dédié à l’information, à la formation et au partage d’expertise.
Pensé comme un lieu d’échanges et de découverte, cet espace permettra aux professionnels, aux étudiants et aux futurs acteurs du secteur d’explorer les grandes évolutions qui façonnent aujourd’hui la filière laitière.
Tout au long du salon, le stand accueillera des conférences et des temps d’échanges autour de plusieurs thématiques :
- Les évolutions de consommation et leurs impacts sur les métiers
- Les enjeux économiques et les perspectives de la filière
- Les outils pour accompagner la vente, la pédagogie et la relation client
- Les parcours de formation et les dispositifs de développement des compétences, notamment portés par les ENIL et l’École Française des Fromagers.
Programme des conférences
DIMANCHE 7 JUIN
15h30 – 16h15 : Quelle place pour les AOP laitières chez les crémiers-fromagers ?
Une étude menée en octobre 2025 par la FFF et le Cnaol confirme le rôle central des AOP et IGP dans le circuit traditionnel.
Intervenants : Annick Polese, David Bazergue, Romain Le Texier.
16h30 – 17h15 : Activité des crémiers-fromagers : quelles perspectives pour 2026 ?
Face aux incertitudes économiques et géopolitiques, cette table ronde dressera un état des lieux de 2025 et ouvrira des perspectives pour l’avenir.
Intervenants : Annick Polese, David Bazergue, Romain Le Texier, Colin Tchao
LUNDI 8 JUIN
10h00 – 10h45 : Atelier Beaufort AOP
Présentation du nouveau positionnement de l’appellation et dégustation.
11h : Rapport de tendance NellyRodi x Cniel / Les Produits Laitiers
Un décryptage prospectif des mutations à l’œuvre autour des produits laitiers. À la croisée des évolutions socioculturelles, des nouveaux usages alimentaires et des dynamiques internationales, il décrypte les signaux émergents qui redéfinissent la place de ces produits dans les imaginaires contemporains. Pensé comme un outil d’inspiration et d’activation, il vise à nourrir les stratégies de communication, d’innovation et de rayonnement des produits laitiers dans un contexte en pleine transformation.
Intervenants : Nelly Rody, Agence de prospective et conseil en stratégie de marque, Candice ALVAREZ : Consultant en stratégie de marque, Rodolphe DE TURCKHEIM : Consultant insights
15h30 – 16h15 : Les réalisations et projets de la FFF
Un point d’étape sur les initiatives lancées depuis la rentrée 2025 pour renforcer les liens avec l’amont, les adhérents et l’international.
Intervenants : Annick Polese, David Bazergue, Sébastien Vermeulen, Virginie Boularouah
MARDI 9 JUIN
11h00 – 11h45 : Dynamique de la fabrication de fromages
Une analyse des profondes transformations de l’offre fromagère française sur les vingt dernières années.
Intervenant : Benoît Rouyer
Rdv sur le Salon du fromage et des produits laitiers
Du 07 au 09 juin 2026
Paris Expo, Porte de Versailles, Pavillon 7, Stand E023
