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Reconnu AOC en 1979
Décret du 29 août 1979 |
7 937 tonnes
7 fabricants : industriels
privés et coopératives
[Données
2005]
Dans les années 1880, la crise du phylloxéra
a eu pour conséquence le développement du troupeau laitier
et l'accroissement de la production de beurre dans la région
des Charentes, région jusqu'alors orientée vers la viticulture
et l'engraissement des bovins.
L'Association Centrale des Laiteries
Coopératives des Charentes et du Poitou est créée en 1893 pour regrouper
les Laiteries Coopératives de la région.
Elle génère très vite une série
d'initiatives permettant au beurre Charentes-Poitou de bénéficier
d'une réputation de qualité, justifiée par ses terroirs, ses méthodes
traditionnelles d'élaboration et les soins pris à son transport
dès 1899, ce qui lui permet d'être vendu à Paris dans les 48 heures.
Depuis 1979, date à laquelle
il obtient l'AOC, le Beurre Charentes-Poitou doit être fabriqué
dans des ateliers situés dans les départements de la Charente, de
la Charente-Maritime, des Deux-Sèvres, de la Vendée et de la Vienne.
La crème doit obligatoirement subir, après pasteurisation,
une maturation biologique pendant un délai minimum de 12 heures.
L'addition de matières colorantes, de conservateurs ou de substances
désacidifiantes est interdite.
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Pour
toutes précisions, s'adresser au :
Syndicat
des Laiteries Charentes-Poitou
44, rue Jean Jaurès - BP 18
17700 SURGERES
Tél : 05 46 07 21 13 - Fax : 05 46 07 60 55
emai
: mc-chevalier@aclccp.com
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© cniel octobre 2006 |