Prise de poids
Tous les aliments, en dehors de l'eau, apportent de l'énergie (des
calories). Celle-ci dépend de leur composition en protéines, lipides, glucides et
alcool. Les lipides apportent deux fois plus de calories que les protéines ou les
glucides.
En règle générale, plus un aliment est riche en eau, moins il
apporte de calories. Ainsi pour les produits laitiers, on passe pour 100 g de produits de
32 kcal (lait écrémé) à 414 kcal (fromage à pâte persillée) et 760 kcal (beurre).
| Quels produits laitiers
conseille-t-on pour un régime amaigrissant ? Dans les cas de
régimes amaigrissants, les nutritionnistes recommandent la consommation de produits
riches en protéines, pauvres en lipides et sans sucre ajouté. La large gamme des
produits laitiers écrémés et demi-écrémés répond à ces critères.
Quel que soit le régime amaigrissant prescrit, les produits
laitiers doivent garder une place prépondérante. L'allégement en lipides garde au
produit la plupart de ses qualités nutritionnelles. Seul le contenu en vitamines
liposolubles, A surtout et D est modifié. |
© cniel 2000 |
SANTE : MYTHES ET REALITES
